シュパーゲル(白アスパラガス)のための特選オランデーズソース

Käfer
Sauce Hollandaise


©️Käfer
有名デリカテッセのオランデーズソース。 やはり美味しい反面、お店で食べたことがある人には再現率が低く、少し物足りない気持ちになるかもしれません。

Feinkostmanufaktur Englert
Sauce à la Hollandaise (Bio-Qualität)

クリームと白ワインのアクセントがなんとなく高級感を感じる瓶詰めのBIOのオランデーズソース。
温める際には一度フライパンや鍋でゆっくりかき混ぜながら加熱します。
250ml入り、新鮮なバターたっぷりです。

Hagen Grote
Trüffel-Hollandaise

長期保存も可能な瓶詰めスタイル。トリュフが入っているので、より深みのある香りと味わいが楽しめるちょっと特別なオランデーズソースです。 250ml入り、10%黒トリュフ入り。

bedda
Vegane Hollandaise Soße

コクも味わいもしっかりあって、すごく美味しい乳糖不使用、グルテンフリー、大豆不使用、植物性の珍しいべーガン用オランデーズソースです。卵もバターも入っていないのに、クリーミーなのでシュパーゲル以外で使っても美味しい。問題はスーパーなどで販売していないのでオンラインでのみ購入可能なことと、少しお値段が高め。

シュパーゲル に関する様々な情報は本誌NIPPONip vol.59でご確認ください。




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