シュパーゲル(白アスパラガス)のための特選オランデーズソース

春の季節限定、ドイツ人にとって春の食材といえばシュパーゲル(白アスパラガス)です。 美味しく食べるレシピは色々ありますが、個人的に一推しはオランデーズソースを添えて、です。 手作りが一番美味しいですが、なかなか手間のかかるソースでもあるので、簡単に使える既製品のオランデーズソース・おすすめポイントをまとめてみました。
本誌NIPPONip vol.59より抜粋

続きを読む

ドイツの国際女性デー  Internationaler Frauentag

毎年3月8日は、「女性の政治的自由と平等のために戦う」記念の日として制定された国際女性デーです。1975年に国連により制定されたこの日は、女性への差別撤廃や女性の地位向上を願う日として世界中でさまざまな啓発活動が行なわれます。ドイツではどのようになっているのでしょうか?

続きを読む

季節のめぐみをいただこう! ドイツ2月の野菜と果物

ドイツの2月は寒く、気温もマイナス3度からプラスになっても5度ぐらい、という日が続きます。

その冷涼な気温のため、あまりたくさんの野菜や果物は採れませんが、地産する季節の野菜やハーブが数種類ありますので、今月は季節の野菜とハーブをご案内します。

続きを読む

ハンブルク名物ラプスカウスは船乗りのおかゆ?

ドイツ、北の港町ハンブルクの名物料理として、ハンバーグと並んで真っ先に名前が挙がるのが、「ラプスカウス」。塩漬けの牛肉、ビーツ、じゃがいも、玉ねぎから作られたおじや(またはお粥)と説明されても、そのお味を想像できる人は少ないのではないでしょうか? ラプスカウスの実態に迫ります。

続きを読む