ドイツでも作れる自家製味噌の作り方

味噌の材料は大豆、塩、麹の3つだけなので、日本から米麹さえ買ってくれば、実はドイツでも簡単に作れます。今回は江戸甘みそと呼ばれる関東の代表的なお味噌の作り方をご紹介します。

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声に出して読みたい ドイツ農家 季節のことば12ヶ月 9月編

ドイツの9月。日中は温かくても、日が暮れると急に涼しくなり、朝晩はかなり冷え込むことも多くなり秋の気配を感じるようになります。毎年ミュンヘンでは世界最大のビール祭りである『オクトーバーフェスト Oktoberfest』が開催される月でもありますが、2020年は新型コロナウイルスのため開催されないのが残念です。

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