シュパーゲル（白アスパラガス）のための特選オランデーズソース

11. May 2023 ドイツ暮らし

Käfer
Sauce Hollandaise

有名デリカテッセ・ケーファーのオランデーズソース[↗]。　美味しい反面、お店で食べたことがある人には再現率が低く、少し物足りない気持ちになるかもしれません。

Feinkostmanufaktur Englert
Sauce à la Hollandaise (Bio-Qualität)

クリームと白ワインのアクセントがなんとなく高級感を感じる、Englertの瓶詰めBIOオランデーズソース [amazon↗]。
温める際には一度フライパンや鍋でゆっくりかき混ぜながら加熱します。
250ml入り、新鮮なバターたっぷりです。

Hagen Grote
Trüffel-Hollandaise

Hagen Groteの黒トリュフ入りオランデーズソース [amazon↗]。長期保存も可能な瓶詰めスタイル。より深みのある香りと味わいが楽しめる、ちょっと特別なオランデーズソースです。　250ml入り、10%黒トリュフ入り。
定番に飽きてきた時や、変化を楽しみたい時におすすめです。

bedda
Vegane Hollandaise Soße

beddaのビーガン用オランデーズソース [amazon↗]は、コクも味わいもしっかりあって、すごく美味しい乳糖不使用、グルテンフリー、大豆不使用、植物性の珍しいべーガン用オランデーズソースです。卵もバターも入っていないのに、クリーミーなのでシュパーゲル以外で使っても美味しい。問題はスーパーなどで販売していないのでオンラインでのみ購入可能なことと、少しお値段が高め。

シュパーゲルに関する様々な情報は本誌NIPPONip vol.59でご確認ください。

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