本誌（NIPPONip vol.67）で紹介した、どんな味？なドイツの健康ドリンクたち。さっぱり飲みやすいラバーバージュースはキリッと冷やして、マイルドなおいしさのRotbäckchenは一気に飲み干し…と、どれも記事作成の際にわりとすぐなくなったのだけど、一部はそのまま飲むより、料理に使いたいかも！と思い立ち、それぞれアレンジしてみました。
ドイツの健康ドリンクたち ７選
本誌で紹介したドリンクたちはこちらの7種類。栄養たっぷりな健康ジュースたちは、美味しいモノもあれば良薬口に苦しなモノもあり。
その中から３種類のドリンクをそれぞれアレンジしました。
＊また飲みたい度は編集者の独断と偏見による感想です。ご自身で味わってみた感想と比べてお楽しみください。
Rhabarber Nektar
 |
 |
| また飲みたい度 ★★★★☆ ラバーバージュース 60%。 人参ジュースとサトウキビ糖を合わせたジュース。 酸味は控えめで、フルーツジュースのような味わいで飲みやすい |
また飲みたい度 ★★★★★ ラバーバージュース 100%。 ラバーバーを心の底から愛するあなたに。 添加物 無しの健康志向向け。 |
Kanne Bio Brottrunk (Pauer Essenz)
 |
 |
| また飲みたい度 ★★☆☆☆ 小麦、ライ麦、オーツ麦、天然酵母、湧水と岩塩を原料とする発酵飲料。 パンの飲み物（飲むパン）として、ヴィーガンや健康マニアなドイツ人から人気。 水やジュースと混ぜて飲む。 |
また使いたい度 ★★☆☆☆ 飲むのは辛い・・・でも試してみたい。 そんなあなたに、パウダーなので、パンにしても良し。 シリアルに混ぜてもOKの万能感あり。 |
Karamalz
 |
 |
| また飲みたい度 ★★★★★ ブドウ糖やミネラル、5種のビタミンなどを含んだモルト（麦芽）飲料。 アルコールフリーでお子様も飲める。 |
また飲みたい度 ★★★★★ 基本は同じだが、ビタミンたっぷり感あり。 大人と同じビール飲んでる感は少なめ。 |
Rotbäckchen Immunstark
 |
 |
| また飲みたい度 ★★★★★ 1952年の発売以来、ロングセラー。目的別にさまざまな種類あり。 Immunstarkは、免疫力を強くする働きが。 赤ブドウやリンゴ、アセロラなどが入っており、マイルドな甘さでおいしい。 |
また飲みたい度 ★★★★★ 種類がありすぎて、何がいいのかわからない。 そんな時に嬉しい7種類お試しパック。 毎日一本飲んでみて。 |
Rote Bete Saft ＋アレンジ
 |
 |
| また飲みたい度 ★★☆☆☆ ”食べる輸血”と言われるほど栄養価の高い赤ビーツ。 乳酸発酵させたジュースは、味も香りも色も赤ビーツそのまんま！ |
また使いたい度 ★★★★★ Rote Beete Pulver（粉）。 さらに汎用性が増すかも |
→ラタトゥイユ
パプリカやナス、ズッキーニなどをオリーブオイルで炒めて、いつもならカットトマトを入れて煮込むのだけど、今回はそこへRote Bete Saftを投入（コップ1杯分飲んで、残りを全部！）。
材料の半分も浸ってないくらいだから、いつもの調子でできるかな？と思いきや、煮込んでいるうちに野菜からも汁が出て、結構ひたひたになってしまった。慌てて最後強火にして水分をある程度飛ばしてなんとか完成。
色味がかなりローテベーテ色になってしまったが、甘めのラタトゥイユで、これはこれで美味しい！ただ、トマトの酸味がまったく感じられないので、Rote Bete Saftを半分以下にとどめた方が良かったかも。
→パスタ
余ったラタトゥイユ半量をトマトペーストやベーコンと炒めてパスタに。
→グラタン
もう半量のラタトゥイユは、ホワイトソースと絡めたペンネにかけてチーズを載せてグラタンに。こんなにいろんな料理で楽しめるとは目からウロコでした。
Wurzelsaft ＋アレンジ
 |
| また飲みたい度 ☆☆☆☆☆（0.5★） 植物の根（Wurzel）を冠するジュース。 (赤ビーツ、ニンジン、リンゴ、パースニップ、パセリ根のピューレ) ドイツ人にもウケが悪かったのか、ただいま販売中止に。 |
これはもうそのまま飲むのは不可能と思ったのがWurzelsaft…。
→カレー
野菜ジュースが好きな人ならきっと大丈夫なのだけど、そうでないとちょっと厳しい。0.75Lもあるし（記事作成時おちょこ1杯分しか飲めなかった）、大量消費しておきたいという願望から、カレーを煮込む際、すべて投入して調理！
ブラックカレーのルゥを使ったので、色味は特に違和感なし。お味はといえば、Wurzelsaftに含まれる野菜や果物のおかげで、味に深みが出ていて、いつものカレーよりまろやか。普段コクを出すために、ケチャップやソース、すりおろしニンニクなどを足したりするけれど、それなしでもコクがアップしている！
ん？でも後味にローテベーテを感じる（苦笑）。今回ほぼ全量を入れてしまったけど、こちらも半分くらいが適量のよう。
ほかにも、ボルシチ、ハヤシライス、グーラッシュスープ、ミートボールソース、チキンのトマトソース煮込みなど、色のついた煮込み料理にもれなく活用できそう！
Sauerkrautsaft ＋アレンジ
 |
 |
| また飲みたい度 ★★★☆☆ ドイツでお肉やソーセージに添えられるものの代表格、ザワークラウト（キャベツの漬物）。 そのジュースはといえば、ザワークラウトの汁をそのまま飲んでる感じ。 |
また食べたい度 ★★★★★ そのまま食べるのが一番美味しい。 たまに醤油と胡麻油を加えても◎ |
ザワークラウト好きならそのままいけるけど、あえて料理のためにお取り置き。
-
→余り野菜のマリネ
-
→野菜炒め
-
→酢豚
-
→チャーハン
-
→ポテトサラダ
Rote Bete Saft、Wurzelsaftのように一気に使うのではなく、野菜炒めに、酢豚に、ポテトサラダに…とさまざまな料理の仕上げとして、ちょい足しで活用。
-
→お味噌汁
-
→野菜スープ
こってり料理はさっぱりいただけるし、食べてる間にかければ味変にもなるしでオールマイティーに使える！ほぼお酢の代わりに入れていたのですが、お味噌汁と相性がいいのは意外でした。
しかし唯一、ジョギング後の塩分補給にしたいが、そのままゴクゴクは飲めないかと思い、お水で薄めたら大失敗。ぼんやりした味でまずい！！！Sauerkrautsaftをおちょこ1杯分、それからグラス1杯分のお水を飲むというように、分けて飲むのが正解でした。
偉そうにアレンジと書きましたが、じつは代用に使っただけ。料理好きな人はもっといろんな料理に昇華できるので、試して、そのアイディアをぜひ編集部へお寄せくださいね！
